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Über den Lebenslauf Georg Hinz’ ist wenig bekannt. Er hielt sich vermutlich ab 1663 in Hamburg auf, wo er 1668 das Bürgerrecht erwarb. Er gilt als der erste, bedeutende Spezialist für Stillleben in der Stadt Hamburg (vgl. Kat. Hamburg 1994, S. 225). Es wurden hier zur Illustration der gemalte Kleinodienschrank, sowie ein Frühstücksstillleben von Hinz ausgewählt – beide Werke befinden sich heute in der Hamburger Kunsthalle.
Annotation by Julia Kleinbeck — 09/29/2011